Hallo, herzlich willkommen! Wir haben hier so eine kleine Tradition, dass sich jeder neue User kurz (oder lang) im Vorstellungsbereich vorstellt 
Hui, du hast aber was vor Beide Rassen sind für ausserordentlich erfahrene Hundehalter gedacht und das aus gutem Grund.
Meine erste Empfehlung, unbesehen, wäre, dass du Anschluss an einen Hundesportverein suchst. Dort gibt es Menschen, die mit solchen Hunden Erfahrung haben und deine beiden und dich in Natura erleben und beraten können.
Hier im Forum wäre es gut, wenn die Erklärungen etwas genauer wären. Z.B. wie äussert sich "aber sehr beschützerisch in ihrem Wesen". Insgesamt ist ein Cane Corso natürlich dafür vorgesehen "beschützerisch" zu sein aber warum bezeichnest du deine CC Hündin im Zusammenhang mit deinem Welpen so?
Als nächstes, was meinst du mit "die Kleine ist Selbstbewusst und geht die Grosse an" ? Wie stellt sich das dar?
Wie und wann regulierst du die Situationen?
Mein zweiter erster Tip 
wäre, lass es nicht zu Situationen kommen, sei immer einen Schritt voraus. Wahrscheinlich hat Welpi zu viel (Handlungs)freiheit.
Ansonsten halt, ohne genaueres über deine Situation zu wissen:
Malinois = Gebrauchshund und MUSS entsprechend gearbeitet werden, von Tag 1 an. Damit ist nicht lange Gassigehen und viel herumtollen gemeint. Ebenso wichtig ist das ERLERNEN von Ruhe und Entspanntheit. In den allermeisten Fällen müssen Welpen dieses Typs das tatsächlich LERNEN.
