Da bist Du dann aber vermutlich recht schnell nicht mehr im Bereich des Eigenschutzes sondern im Bereich der Selbstjustiz. Nur weil Dich ein Besoffener anpöbelt darfst Du den noch lange nicht körperlich verletzen. Ob Du dafür ein Messer ziehst oder Deinen Hund beissen lässt, wird relativ wurscht sein.
Ich glaube, du stellst dir das auch viel zu wild vor. Die rasten doch auch nicht direkt aus an der Leine und wollen drauf, aber sie machen sich groß, Knurren und sind merklich präsent. Gehorsam ist ebenfalls trotzdem vorhanden.
Aber würde mich jemand angehen (nein, nicht anpöbeln, sondern körperlich werden), dann würden sie natürlich eskalieren.
Und ehrlich gesagt ist mir ziemlich egal, wie Gerichte dass das entscheiden würden, wenn ich dadurch unversehrt bleibe. Ich hetze den Hund ja auf niemanden und niemand ist gezwungen mich anzugehen.
Und daraus lässt sich eben nicht
Rückschließen dass die Hunde bei jeder Sache die Nerven schmeißen, und grundlos ausrasten. Letzteres sind Schwache Nerven, Unsicherheiten und fehlende Umweltfestigkeit und genau das will man ja nicht haben.