Also, aus meiner Erfahrung mit meinen bescheuerten Ex-Nachbarn kann ich Dir nur folgendes sagen: Ruhe bewahren und nett, transparent und freundlich zum Amt sein.
Es kann nämlich jeder zum Ordnungsamt rennen und sich beschweren. Das Amt hat nun die Aufgabe, den anderen zu hören und dafür ist die Anhörung.
Aber: Je nachdem was für Nasen im Amt sitzen, kann das auch schnell nach hinten losgehen, wenn der Amtsschimmel erstmal los galoppiert ist.
In dem Anhörungsbogen steht ja klar drin, worum es geht.
Ich würde mir direkt einen Anwalt nehmen und den Spieß umdrehen und Anzeige wegen Verleumdung stellen, wenn das möglich ist.
Denn so wie Du es beschrieben hast, hast Du Zeugen, das Dein Sam nur bellend vor ihm hoch gesprungen, ihn aber nicht berührt hat.
Dann kann er auch nicht beißen.
Gleichzeitig muss der Mann nachweisen, das die Verletzungen - sofern er welche hat - von Deinem Sam stammen. Wenn Du aber Zeugen hast, das er gar nicht gebissen hat, steht Aussage gegen Aussage. Die Verletzungen können auch von einem anderen Hund oder ner Baustelle stammen. Ein guter Anwalt wird wissen, was zu tun ist.